请问杭州小笼包的面皮要怎么发面才能做到很柔软？

2024年11月22日 10:38

有3个网友回答

网友（1）：

发面？苏打？究竟有没有吃过真正的杭州小笼包啊？杭州小笼包面皮是死面的，跟北方的包子不一样，哪有什么发面苏打的，晕。
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jin1335，不好意思，你才是不懂瞎说。你吃过正宗的杭州小笼包吗？你知道杭州小笼包里就是有汁水的吗？你懂不懂杭州（乃至很多南方地区）的小笼包叫“包”，但实际上跟北方的包子完全两码事吗？你们家规定的死面的只能叫灌汤啊？凡是叫“包”的都必须是发面的？不懂瞎说什么啊（这话说你自己挺合适），傻不傻X啊？还发面，还苏打必须用呢，你哪部分的老土啊，没见过世面就别装~~！

网友（2）：

小笼软不软，关键靠苏打

网友（3）：

咱就是干这一行的，恐怕看的比你吃的要多，跟你多说也无益，你爱咋的就咋的吧。