芡实有老的和嫩的之分
老的芡实带棕红色的外皮（也有去掉外皮的），老的芡实在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用开水拙一下，然后再正常的熬煮，老的芡实煮的时间比较，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然里面硬硬的。
嫩的芡实又分新鲜的和干的 （苏州鸡头米）
嫩的新鲜的芡实就不用泡了，这个都是冰冻储存的，解冻后用水清洗一下，放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好哦！（煮的时候不要用铁锅）
嫩的干货，在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法同上，口感也很不错的。
你好，芡实的功效与作用有益肾、固精、补虚、补脾、止泻的作用，同时也可以祛湿止带。
芡实在煮粥之前是需要清洗的，只要用清水洗一下就可以了，也是可以跟豆子一样拿水先泡一下的，一般来说泡的时间长煮起来更容易烂一些。但是泡两三个小时就可以了，没有必要泡10个小时的。芡实的吃法可以做在菜里头，也可以入药。
芡实可以直接入药，水煎服，也可以做成粥或者跟鸡、其他的肉一起炖煮。
芡实哪里能泡十个小时那么久啊 两三个个小时就可以了 豆子也不用泡那么久的好吧
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