丙三醇催化氧化的方程式:2HOCH2-CHOH-CH2OH+3O2=OHC-CO-CHO+6H2O;
丙三醇,国家标准称为甘油,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态,是一种有机物,能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分,相对密度1.26362,熔点17.8℃,沸点290.0℃(分解),折光率1.4746,闪点(开杯)176℃。
化学性质:与酸发生酯化反应,如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂,与酯发生酯交换反应,与氯化氢反应生成氯代醇。
甘油脱水有两种方式:分子间脱水得到二甘油和聚甘油,分子内脱水得到丙烯醛,甘油与碱反应生成醇化物,与醛、酮反应生成缩醛与缩酮,用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮。
用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛,与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触,能引起燃烧或爆炸,甘油也能起硝化和乙酰化等作用。