山楂糕甜汤的做法大全

2025年03月16日 19:54
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食材

  • 山楂 1000克

  • 冰糖 100克

  • 自来水 适量

  • 柠檬: 半个

  • 桂花 10克

  • 麦芽糖 80克

  • 方法/步骤

  • 将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂

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  • 挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化

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  • 将麦芽糖、冰糖一并加入,小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅

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  • 煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火,立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中

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  • 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整,用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可

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    END

  • 注意事项

  • 注意安全

  • 冷藏口感更好