葱爆羊肉：原料：羊腿肉200克，大葱100克，酱油20毫升，料酒15毫升，花生油25毫升，香油10毫升，醋5毫升，盐1克，味精1.5克，蒜泥2.5克。
做法：将羊肉洗净，切成长6厘米、宽1.5厘米左右的薄片，葱洗净，切成长5厘米的小段。炒锅放置火上，加入花生油，烧至八成热，加入蒜泥煸出香味后，加入羊肉片、料酒、酱油、精盐、味精，翻炒片刻，加入大葱一起煸炒，淋上香油、醋，炒匀出锅即成。
特点与功能：本品香嫩可口，味道鲜美。适于中老年人冬春季节佐餐食用，具有温补气血、暖中祛寒之功效。
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