干锅排骨的做法

主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克。

辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克。

1、姜、蒜、洋葱切片，小米椒、线椒切圈备用。

2、排骨冷水入锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫。

3、碗中倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。

4、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。

5、锅中倒油，加入洋葱，大火爆香。

6、锅中倒油，加入蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、线椒、十三香、香辣酱，大火爆香。

7、最后倒入排骨、盐，翻炒均匀。

8、出锅装盘，干锅排骨即可制作完成。

1. 准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量

2. 将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片

3. 冷水下锅，将排骨焯一下

4. 将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

5. 将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

6. 煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用

7. 锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

8. 将莴笋放入锅中煸炒匀均

9. 将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油

10. 将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动

这么做排骨要多备些米饭。
不想多啰嗦排骨的营养价值，只要不是素食主义者，大概都喜欢排骨。
我也一样。排骨的过瘾吃法当然是红焖，烤等等，不要加菜才吃的香。
蒜香干锅排骨的做法
步骤step
1

排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净
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2

大蒜、姜切大片，辣椒切段
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3

一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀
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4

压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味
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5

放入排骨
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6

倒入调好的料汁
步骤step
7

继续加热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压20分钟，时间到自然放气
步骤step
8

蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可
蒜香干锅排骨的成品图

蒜香干锅排骨的烹饪技巧
技巧tips
厨房小语：

最后一定要加热压力锅，把汤汁炒干，锅底现油状才香。

花椒油可以用胡椒粉等替代。

干锅排骨的做法：教你干锅排骨的家常做法，麻辣鲜香，开胃下饭，好吃到吮指