腌制腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

2024年11月28日 13:47

有2个网友回答

网友（1）：

食材

主料
五花肉

500g
辅料
盐

适量
花椒

适量
步骤
1.花椒放在料理机里打碎。
2.放在锅里。
3.加盐一起小火慢慢炒。
4.炒出香味关火晾凉。
5.肉放在盘子里。
6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
8.全部抹匀的肉放在盘中。
9.用另一个盘子盖上。
10.2天后会出水。
11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。
12.用绳子扎好。
13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
14.锅里放水。
15.倒入盘中的肉汁。
16.再放点盐。
17.大火烧开。撇去浮沫。
18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。

网友（2）：

怎么腌制腊鱼腊肉步骤1
怎么腌制腊鱼腊肉的做法大全
按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收
步骤2
怎么腌制腊鱼腊肉的做法图解
10斤以上的草鱼鲩鱼都可以鱼大肉质厚好吃剖开以前洗干净外部剖开以后不要洗了用鱼的血抹遍鱼身体内部这样腌制出来的鱼肉就是红的好看
步骤3
把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部鱼头的缝隙特别要抹盐以免以后容易变质把准备好的盐全部抹完主要是里面外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点
步骤4
全部抹完就把鱼放入一个干净的容器陶缸最好我家里没有就只能这样啦腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期就差不多了在天气好的时候拿出去晒天阳晒3个好太阳就差不多了可以吃了
步骤5
猪肉也是一样方法腌制不要洗盐抹均匀时间也是一样一般腌制两个星期到20天都可以一时间吃不完的可以密封好放入冰箱冷冻室慢慢吃可以吃一年
怎么腌制腊鱼腊肉成品图

烹饪技巧
还有就是也可以用一样方法腌制腊鸡腿腊鸭腿香肠自己做就很麻烦所以是自己买肉外面加工的再就是鳊鱼也是可以腌制吃的就是肉太薄了晒干没有多少肉了不喜欢花椒的也可以不用放我是喜欢花椒的香的而且花椒去湿挺好