黄油即无水奶油，保存期长，如果采用半透明不透气包装，即使在热带气候下黄油也能在室温下储藏敷月。在冷藏条件下，其储存期长达1年。芝士,大陆叫奶酪，香港台湾按照发音来叫芝士cheese虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。 新鲜芝士（Fresh cheese）未经熟成，故保存期较短。
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