肉末蛋羹、辣子鸡丁、素烧茄子、土豆炖红烧肉、水煮鱼、酸菜鱼、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、花椒肉、家常豆腐、海米油菜、香菇油菜好多，下面给出辣子鸡丁的做法。
主料 鸡腿500克
辅料 油100克、白糖1茶匙、鲜酱油1汤匙、盐4克、料酒20克、生姜10克、大葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、老抽1茶匙
辣子鸡丁的做法
1.鸡腿肉洗净切块，放入容器内，生抽一大勺，白糖一勺，料酒2勺，十三香一小勺，盐一勺，腌制30分钟。
2.腌制好的鸡肉放入热水煮至8分熟，泼去沫子。
3.将煮过的鸡肉放入容器控干水，准备炸鸡哈哈哈
4.鸡肉炸第一遍金黄，取出，放凉，再入锅炸第二遍，炸至酥脆。
5.将蒜、姜、辣椒、干辣椒准备好
6.把多余油倒出，剩下少许，把葱姜蒜辣椒放入锅内翻炒，放盐，少许孜然粉，就OK啦！
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