根据你的提问，因为你是做毕业设计的，所以可以不考虑用水加热设备，因为你的热水就是来自于锅炉房的，至于锅炉房的那部分专业设计你就不要考虑了。
一般情况下，除非工业上面可以使用高压蒸汽的做热媒的，民用建筑不得使用蒸汽，以免发生危险。我想，你说的可能是用蒸汽进行热交换产生热水的吧，那样可不单独设置水加热设备，除非蒸汽发生没有时间保证。