油炸或者做汤都可以啊
一般如果是做下酒菜的话，推荐油炸。小银鱼干要先用水泡开，发大，裹上淀粉的薄衣，加入热油中炸一下，至金黄色即可出锅。洒上调味品就是香酥的下酒菜了。
如果是做汤的话，很简单，搭配紫菜等能调鲜的配料即可。
手打
做成小菜吧
鱼干洗干净，在碗里拿料酒泡上，酒漫过鱼干
20分钟后厨房纸吸干
起油锅，油稍多，小火，加入生姜末和蒜末炒香，放入几勺老干妈豆豉辣椒炒香
放入小鱼干，翻炒七八分钟，炒香放点盐，别放多了
辣辣的小鱼干就好了，非常下饭！
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