狗肉的腥气不能绝对去除，但可以相对去掉一些。比如：用凉水泡10小时，拔出肉里的血；做时多放葱姜料酒，如果是大块炖，锅底可盘放一条大蒜辫子，既除狗肉特有的腥味味，又防糊锅底。吃时在就一些大蒜或蘸蒜末加醋。那也不能完全除掉腥味。
烧的时候加花椒，八角，白芷，陈皮，料酒，醋，姜片，葱
用葱姜蒜 还有生抽吧
