香菜根怎么吃

主料：香菜根适量、香菜梗适量

辅料：盐适量、味精适量、辣椒油适量、陈醋少许

1、香菜洗净，把根剪下，带部分梗

2、香菜梗切段

3、倒盐

4、抓匀，腌一会

5、腌到倒性

6、加辣椒油、花椒油、陈醋少许，拌匀

7、拌香菜根成品

人们喜欢吃香菜,但是往往都是把香菜根扔掉。其实香菜根顺气,通肺,健脾胃等功效,机具营养价值,扔掉十分可惜。下面就介绍几种香菜根的吃法。

凉拌香菜根。将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。

腌香菜根。香菜根洗净,放盐抓匀,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制两天,即可食用。

香菜根萝卜皮。将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。

香菜根炒牛肉。香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。

香菜根是一道好菜,很多人将其直接扔掉,十分可惜。加以利用,则可成为一道美味佳肴。

凉拌香菜根的做法：
凉拌香菜根的材料：
带根的香菜一把、蒜球一个、辣椒粉一大勺
凉拌香菜根的调料：
盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精、香油少许
凉拌香菜根的做法:
1、将香菜的根部连少许香菜杆子择下来，仔细洗去泥沙；
2、蒜球剥出蒜瓣，剁成细末，撒盐、淋酱油拌匀腌制了备用；
3、将清洗干净的香菜根随意用指甲剖开，过凉开水冲洗了滤干水；
4、将香菜根放入深盆中，撒盐、辣椒粉拌匀，倒入腌好的蒜末，撒鸡精淋蚝油、香油充分拌匀即可。
小帖士：
1、尽量选用粗跟的香菜，凉拌出来很有嚼头，香辣过瘾，细根的香菜次之。香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口。
2、蒜末可以提前一晚腌制再用，蒜的生辣味会减少，蒜香味更加突出。平常可以腌制一些用密封保鲜盒装了在冰箱冷藏，做凉拌菜非常不错，或者用来配早餐的面条也很棒。
3、做凉拌菜最好把材料用凉开水过一次，比较卫生。
4、辣椒粉的用量依个人爱好调节，不过这道凉拌香菜根建议辣味重点，很好吃。换成剁辣椒也不错，只是得减少盐的用量。