柠檬是黄的，西柠是青柠檬， 青柠檬是一种皮薄的小型水凳缺果，貌似柠檬，表皮绿色，经压榨或蒸馏后，带有柠檬、松油、桧木味。青柠檬经常用来代替柠檬调制食物，亦有制成青柠汁，用于调酒、咖哩菜、海枣局辩鲜、餐后甜腊空点等，亦同样味.都差不多的。
