辣椒追肥应根据各个不同生育阶段的特点进行,应把握轻施苗肥,稳施花肥,重施果肥,早施秋肥。一般在辣椒定植后7~10天,幼苗恢复生长即可追施粪肥稳苗,肥液浓度要低,防止植株徒长,延迟开花;一般结合中耕每隔4~6天追肥一次,一直施到辣椒开花。开花后至第一次采收前,施肥的主要作用是促进植株分枝、开花、坐果,一般每亩可施入二成稀人畜粪尿500千克,另加氮磷钾复合肥10千克,3~5天追加一次,浓度不宜太高,分量也不宜过多,否则易导致徒长,引起落花。第一次采收至“立秋”之前植株进入结果盛期,施肥要多要浓,一般每亩每次施三成稀人畜粪尿1000千克,氮磷钾复合肥20千克。必要时加尿素10千克,每采收一次追肥一次。因此追肥要与浇水灌溉结合起来,控制好浓度,防止烧根引起落花、落果、落叶或全株死亡。秋肥对于中、晚熟品种很重要,可以提高后期产量,增加秋椒果重,“立秋”和“处暑”前后追施一次,每次每亩施人畜粪尿1000千克,氮磷钾复合肥20千克,可以促进辣椒发新枝,增加开花坐果数。
生长前期,天气比较凉爽,可每隔5~6天浇一次小水,随水冲入少量的粪稀。到7月份后,天气炎热,不宜再浇粪水,以化肥为主。追施化肥,分3次进行。第一次追肥在门椒收获后,可结合培土,每667平方米施入尿素10~15千克;第二次追肥在对椒迅速膨大时,施入尿素10~15千克;第三次追肥在第三层果迅速膨大时,这次追肥要加大施用量,以增强植株抵抗高温的能力,为下一次采收高峰做好准备,一般每667平方米施入尿素20~25千克。过了8月份,天气逐渐凉爽,又可浇水时随水冲施粪稀。追施化肥以穴施为主,将肥料埋入土下根际5~10厘米处。如果施肥时土不是很干,可先不浇水,过两天后,待尿素经过转化变为植株易吸收的状态时再浇水,效果较好。