您这个问题问的很好，已经够一个中小型企业常年法律顾问给公司HR专门开一个专项会议了。
我简单说一下当一个引子，看能不能帮禅液您引出个大咖。
1、HR不签劳动合同一般只出现规模相对较小的企业里面，因为这里面员工对于劳动合同的认知不够，公司规章也很不完善。hr会基于市场贺祥环境觉得大家都不签，我不签也没事，签合同意味着要承担责任，要给劳动者上保险，劳动者也有可能根据合同向公司主张权利。
而不签劳动合同最大的风险就是劳动者可以据贺拍物此向劳动仲裁部门主张双倍工资赔偿，具体条款见（劳动合同法）
所以不签劳动合同虽然属于一些行业或者城市的潜规则，但是风险就是，不仅无法为公司带来实质性的好处，还等于埋下了一颗颗定时炸弹。
HR想要规避风险，先把公司关于员工的规章制度完善好，但不可为了维护公司权益而出现违法的条款。
2、第二个问题依然是依靠你的公司制度，只要你的员工手册做得好，制度没漏洞，那就只有非过失性解除。
而证据的话，你在公司最好多装点摄像头能听到声音的那种，有助于留存影像资料。
丁总有红包的都🈶
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