冬至吃饺子的习俗是从何时开始的,有何典故?

东汉末年开始，纪念我国医圣张仲景舍药之举

冬至吃饺子的习俗是从东汉末年开始的。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气正薯的自然转化，是上天赐予的福气。

汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至茄物前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”

所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访颤清液，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

冬至吃饺子的习俗从东汉末年开始。

典故是东汉名医张仲景研制出御寒食疗方子，于冬至日搭棚支锅，为穷人舍汤，将羊肉和祛寒的药物一起熬煮，用面皮包成耳朵的样子，取名“祛寒娇耳汤”。百姓喝后浑身发暖、两耳贺腔生热，再也不会被冻伤了。从此以后，冬至吃猜拆饺子的习俗就传下来。

冬至是我国农历一个传统节日。饺子深受中国人民喜爱，属于年节食品。民谣有“冬至不端饺子碗穗拍枣，冻掉耳朵没人管”的说法。古语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。可见冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。冬至吃饺子是源于东汉名医张仲景冬至日赠医施药之举。

　　冬至吃饺子的习俗是从东汉末年开始的。

　　冬至吃饺子的传说
　　
　　南阳郡涅阳（现河南省南阳县）有个张仲景，是一代名医。他医术高明，不管是什么疑难病症，都能手到病除，人们称赞他是妙手纳前回春的医圣。
　　那时侯正是东汉末期，张角领导的黄巾军农民起义动摇了东汉皇朝的统治。各地军阀也趁机大搞封建割据，战争连年不断，田地荒芜，瘟疫流行，民不聊生。张仲景本来在长沙当地方官，目睹瘟疫夺去无数人的生命，心中十分痛苦，旧辞去官职回到故乡，要为群众治病，拯救人们的生命。
　　张仲景还乡的时候，正是冬天。寒风刺骨，雪花飘飘，他走到白河岸边，看到那些为生计奔波的乡亲们，面黄肌瘦，衣不遮体，好多人的耳朵都冻烂了，心中十分难过。
　　张仲景一到家，登门求医的人络绎不绝。骡马来，轿车请，官宦人家，乡里豪绅，还有富得流油的生意人，整日里把个张仲景围个不透风。张仲景虽然忙得团团转，可是心里总挂记着那些冻坏耳朵的穷乡亲。他让弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，盘上大锅，在冬至那天开了张，给穷人舍药治冻疮。舍得药叫作“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒，和一些祛寒药材放在锅里煮，等煮好后，把羊肉药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅。“娇耳”熟后，分给前来乞药的人们，每人一大碗汤，两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了驱寒汤，只觉得浑身暖洋洋的，两耳发热。天天如此，舍药一直到大年三十，人们的耳朵也都医好了。大年初一，人们庆贺新春，就学着“娇耳”的样子做起过年的食品。有人称这种食物为“饺耳”的，也有叫“饺子”的，还有的叫“扁食”。人们吃着饺子，不忘张仲景舍“驱寒娇耳汤”的恩情。
　　张仲景信芦在长沙做官的时候，就经常为附近的老百姓除疾医病。那年瘟疫流行，他在衙门口盘上大锅，舍药救生，受到了长沙百姓的衷心爱戴。他返回故乡后，长沙的人民非常思念他，每年都推选几位德高望重的老人，带着乡亲们的一片心意，千里迢迢来到南阳看望他。张仲景对长沙人民也有深厚的感情。
　　后来，张仲景渐渐地老了。在不久于人世之前，长沙的父老赶到了，说长沙有一块风水宝地，想叫他奉终时葬于长沙。南阳人哪里肯依！两下就争执起来。张仲景见状，说：“我吃过长沙水，不忘长沙父老情；我生于南阳城，不忘家乡养育恩。我死后，你们抬着我的棺材，向长沙方向走去，灵绳在哪儿断了，就把我葬在哪里算了。”众人一听，也都不再争论了。长沙选来了精壮的小伙子，南阳的人们找来了有力气的后生。冬至那天，张仲景寿终了，人们就按照他的遗嘱，棺左边，是长沙的小伙子肩扛；棺右边，是南阳的后生肩扛，起棺出城往东走。
　　灵柩走到了当年舍“祛寒娇耳汤”的地方，灵绳忽然断了。戴孝送殡的百姓们赶忙跑回家去，拿来镐、锹、挑子等，刨土挖墓穴，担土筑坟茔。你一挑，我一担，川流不息，昼夜不停，把张仲景的坟墓垒得又高又大，又在张仲景墓前修庙供奉。这就是现在的医圣祠。
　　张仲景为老百姓解病洞坦清去疾、舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间流传。人们说他成了仙，灵魂符在他写的医书《伤寒论》和《金匮要略》上。人们有了病，照他的药方配制药，煎熬服后，就会病除。人们为了纪念这位救死扶伤的一代医圣，每到冬至这一天，都要包顿饺子吃，说冬至吃了饺子不冻耳朵。此习俗一直流传至今。

冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

冬至传说之一
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉租穗、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎弊陆卜，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

冬至传说之二
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口悉肆。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

冬至传说之三
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。