怎样蒸条子肉

原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。\x0d\x0a\x0d\x0a第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。\x0d\x0a\x0d\x0a煮肉\x0d\x0a\x0d\x0a油炸条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第二步：把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。\x0d\x0a\x0d\x0a切条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第三步：把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。\x0d\x0a\x0d\x0a出锅的条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a最后一步：蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，

原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。

第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。

煮肉

油炸条子肉

第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。

切条子肉

第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。

出锅的条子肉

最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，

蒸制：采摘的黄花菜要及时蒸制，避免放置时间过长花朵开放。蒸制的时候用柴火大锅蒸制最好，添加纯净自来水到锅的2/5处，待水烧开后，放入整齐摆在箅子上的黄花菜。盖严实锅盖。中火蒸制5到6分钟即可出锅。
晾晒：为保证晒出来的条形好，刚出锅黄花菜不能直接晾晒，先放在室外搁置20多分钟，等温度降下去在晾晒，最好一一摆放整齐。当然，如果量比较大也可以弯着腰轻微洒在干净的地板上。等晒到拿起来一根可以轻松折断就可以收起来装袋了。

在家也能做出软嫩多汁的条子肉
条子肉，这道风靡大江南北的经典菜肴，其口感软嫩多汁，肥而不腻，让人回味无穷。想要在家烹饪出美味的条子肉并不难，只需要掌握几个小诀窍。
选材与腌制，是鲜味的关键
选择新鲜的五花肉，五花三层尤佳。将五花肉切成条状，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、姜片、蒜瓣，轻轻抓拌均匀。腌制半小时以上，让调料充分入味，这将为条子肉的鲜美奠定基础。
煎制出香气，激发食欲
热锅倒油，放入腌制好的条子肉，中小火煎至两面金黄。煎制的过程中，条子肉会析出油脂，焦香四溢，激发出食欲。
慢炖收汁，锁住精华
加入适量的水，没过条子肉即可。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮的过程中，不断翻动条子肉，使之均匀受热，吸收汤汁。汤汁逐渐收稠，香味愈发浓郁。
调味增色，成就美味
待条子肉炖至软烂入味，加入适量的盐、鸡精调味。还可以加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜，增加色彩和营养。翻炒均匀后，出锅装盘。
酥香的外皮，嫩滑的肉质
此刻，条子肉外皮酥香，内里嫩滑，肥而不腻。酱汁浓郁鲜香，包裹着每一块肉，令人垂涎欲滴。搭配米饭或馒头，更是人间美味。
贴心小秘诀，锦上添花
煎条子肉时，锅底留有少许油脂，可以提升条子肉的香气。
炖煮时加入少许冰糖或蜂蜜，可以使条子肉更加软糯。
如果时间充裕，可以将条子肉炖煮得更久一点，肉质会更加软烂。
出锅前加入葱花或香菜，点缀颜色，增加风味。
掌握了这些诀窍，在家烹饪软嫩多汁的条子肉再也不是难事。在寒冷的冬夜，不妨为自己和家人做上一锅热气腾腾的条子肉，暖身又暖心。