在锅完全沸腾的情况下，放进去涮20秒左右应该就能吃了。但是要肉上没有血丝，完全煮熟，吃起来没有生味，可以根据口感先涮几片找到合适的时间。但在锅不开的情况下放进去的肉，一般要等锅再开的时候才能吃。
最地道的方法是用筷子夹住在锅里涮，熟了直接蘸酱搁碗里，一两分钟就行了，太久了肉会老。每次吃每次夹，因为肉太薄了，如果一次全倒进去捞不完会老，全捞出来放凉了也不好吃
最好是2分钟后，捞起。
