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鸡腚怎么炒

2025年03月14日 00:02

有5个网友回答

网友（1）：

“这道菜的分量特别少，买了只鸡，顺手买多个鸡腚有了这道菜。家庭人多料什么的一定要加分量噢！特别下饭，吃的时候后悔材料买少了。”

用料

主料

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鸡腚2只

辅料

青辣椒

2个
红辣椒

1个
芹菜

少许
蒜辫

2个

家常小炒鸡腚的做法

材料如图所示。鸡腚一定要拿开水烫过，洗干净噢

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锅内下油，放入图一的材料如果煸炒

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然后加入鸡腚全程大火爆炒，入小许的盐和生抽拌匀出锅即可

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家常小炒鸡腚成品图

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网友（2）：

食材：鸡腚、红辣椒、青辣椒、芹菜、蒜瓣

做法：

鸡腚一定要拿开水烫过，洗干净噢

青红辣椒、芹菜切段，蒜瓣切碎。

锅内下油，放入青红辣椒，青菜，蒜瓣煸炒

然后加入鸡腚全程大火爆炒，入小许的盐和生抽拌匀出锅即可

日风鲜蔬炖乌鸡臀部

原材料：胡萝卜1条、红薯1条、牛西红柿1颗、干香菇12朵、鸡腚1包、淬酿日式和风生抽露-日本北海道昆布少量、酒酿少量、新鲜香薄荷少量、日风鲜蔬炖鸡腿大骨汤适当、日风凉拌杏鲍菇大骨汤适当。

作法：

1、取下炒菜锅，将「日风鲜蔬炖鸡腿大骨汤」及「日风凉拌杏鲍菇大骨汤」放进;再将切片胡萝卜、切片红薯(胡萝卜和红薯煮软的时间类似，因此切的薄厚要类似)、切片牛西红柿、干香菇、鸡腚(肉贩老总已将鸡毛掸子拔好啦，因此买回去后，将鸡腚清洗就可以)放进;放水覆盖全部食物，开火灾煮滚。

2、水滚后，转低火慢炖。待胡萝卜和红薯煮软(用筷子搓得进来，便是软了)后，增加「淬酿日式和风生抽露-日本北海道昆布」和酒酿(除腥用)，盖上盖子，开火灾煮滚。水滚后，将盖子扯开，再煮1分钟(目地是让酒精挥发)，就炖好啦。

3、装盘后，放上新鲜香薄荷，就进行罗。

网友（3）：

制作美味得鸡肉炒三丁，需要用到：鸡胸肉250克、土豆1个、胡萝卜半个、青椒半个、葱少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、蚝油1大汤匙、食用油适量。

步骤一：我们先把买来的鸡胸肉的筋膜去掉，然后将它清洗干净，把它们切成像指盖那样大的小块。切好之后把它们放到碗里面，在其中倒入生抽、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。

盐不需要放的太多。放好之后带上手套将它们抓拌均匀，拌好之后盖上保鲜膜放上十分钟。

步骤二：把土豆的外皮去掉同样切成丁状，将它们清洗干净之后浸泡在水里面，这样是为了防止它们会氧化。胡萝卜和青椒也洗干净切成丁状。都准备好了之后先放在一旁备用。再准备一点葱花。

步骤三：在锅里倒上油，油温到五层热的时候把鸡肉倒进去，翻炒均匀直到肉开始发白断生，这个时候就可以先盛出来了。

步骤四：在锅中的底油中先放入葱花，用小火来炒香。味道出来之后把土豆和萝卜倒进去，转成大火再翻炒，大概炒上两分钟。

步骤五：这个时候把之前准备的耗油倒进去，继续翻炒直到菜品开始上色，在里面倒上半碗的清水，把盖子盖上转小火来焖煮，三分钟左右就可以。

步骤六：土豆熟了之后把青椒倒进去，尝一下味道，如果觉得比较淡可以再少加一点盐，继续翻炒均匀。最后把鸡丁再倒进去，所有的食材一起来翻炒，几分钟就可以盛出来吃了。

这样一盘，营养入味的高蛋白美味就制作好啦！鸡脯肉一块非常便宜，一般都是几块钱，买两块最多也就十几块。是非常划算的肉食了，喜欢吃炸鸡柳条、或者是春卷、凉拌鸡丝什么的。鸡脯肉就非常给力哦，制作肉松用它也非常的好呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

这鸡胸肉要腌制上十分钟左右，这样才可以更加的入味，腌制得好，鸡脯肉入味又滑嫩哦。这道菜里面加入了土豆、萝卜和青椒。其实也可以换成自己喜欢的其他食材，比如香菇、莴笋等吃着很是美味得。

网友（4）：

鸡屁股，顾名思义就是鸡的屁股，很多人都认为这一部位有毒素，吃了会对人体健康不少，但是也有不少人因为鸡屁股经过合理的处理之后，味道十分鲜香而喜欢这种食物。以鸡屁股为原材料，可以制作出烤鸡屁股、和风鲜蔬炖鸡屁股、三杯鸡等多道菜肴。下面就为大家介绍这三道菜的做法！

一、烤鸡屁股

材料：烤鸡腿2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量。

做法：
(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
二、和风鲜蔬炖鸡屁股
材料：红萝卜1条、地瓜1条、牛蕃茄1颗、干香菇12朵、鸡屁股1包、淬酿日式和风酱油露-北海道昆布少许、米酒少许、新鲜薄荷少许、和风鲜蔬炖鸡腿高汤适量、和风凉拌杏鲍菇高汤适量。
做法：
1、取出平底锅，将「和风鲜蔬炖鸡腿高汤」及「和风凉拌杏鲍菇高汤」放入;再将切块红萝卜、切块地瓜(红萝卜和地瓜煮软的时间差不多，所以切的厚度要差不多)、切块牛蕃茄、干香菇、鸡屁股(肉贩老板已将鸡毛拔好了，所以买回来后，将鸡屁股洗净即可)放入;加水覆盖所有食材，开大火煮滚。
2、水滚后，转中火慢炖。待红萝卜和地瓜煮软(用筷子搓得进去，就是软了)后，加进「淬酿日式和风酱油露-北海道昆布」和米酒(去腥用)，盖上锅盖，开大火煮滚。水滚后，将锅盖掀开，再煮1分钟(目的是让酒精挥发)，就炖好了。
3、摆盘后，放上新鲜薄荷，就完成罗。
三、三杯鸡
材料：鸡腿肉600公克，老姜200公克，蒜片100公克，九层塔50公克，麻油30公克，蚝油30公克，沙茶酱10公克，豆瓣酱30公克，冰糖80公克，米酒1大匙。
做法：
1.肉剁成块状，老姜切片，九层塔洗净备用。
2.肉块放入170度C的油锅中，先以小火炸约5分钟，在调至大火炸约3分钟，至表面成金黄色即可捞起历油备用。
3.大匙油，暴香姜片、蒜片，加入炸好的鸡肉块拌炒，在将条未料放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入九层塔，迅速拌炒均匀即可。

网友（5）：

今天我们就用鸡肉做一个青椒炒鸡丁，香辣美味，好吃又下饭，鸡肉鲜嫩，而且非常的下酒，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。

——【青椒炒鸡丁】——

【主要食材】：青椒，鸡肉，淀粉，鸡蛋，红辣椒，姜，葱

【配料】：料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，

【具体制作步骤】：

1、准备两块性感鸡胸肉，先切成条，再改刀切成丁，盛入碗中备用，鸡丁中放料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，加淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀，然后加点食用油防止粘连，腌制20分钟左右，这样炒出来的鸡丁更加滑嫩入味

2、准备两个青椒，去头去籽，先切成条，再切成小丁，红辣椒也切成丁，盛入盘中备用，姜切成片，再改刀切成末，盛入碗中，准备大葱切成片，盛入碗中，再放一个干辣椒增加香味

3、锅中倒入油，油热之后放入肉丁划炒，炒至发白后盛出来备用

4、锅中再次放油，下入葱姜干辣椒炒香，放入青红辣椒煸炒一下，再放入炒好的鸡丁，翻炒均匀加盐，十三香，胡椒粉，生抽，一点老抽上色，快速翻炒均匀就可以出锅装盘

这样一道鲜香美味的青椒炒鸡丁就做好了，鸡丁这样做肉质鲜嫩，好吃又入味，真的超级下饭，喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉一定要清洗干净，然后再腌制一下，放少量的食用油可以防止粘连，而且这样可以有效去除腥味

2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒。

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