丸子金针菇怎么做好吃

猪肉末500g
金针菇500g
油适量
姜1个
淀粉适量
鸡蛋1个
豆瓣适量
大葱1根
花椒粉适量
精盐适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
2
手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
3
炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
4
金针菇清洗干净.
5
锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
6
渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
7
煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
8
汤烧开的放入捏好的肉丸子.
9
等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)

食材
主料
白菜
300克
金针菇
200克
土豆粉条
1袋
豆泡
100克
番茄
1个
肉丸
100克
辅料
盐
适量
香油
适量
葱
适量
步骤
1.金针菇切掉根部，冲洗干净
2.白菜切丝
3.豆泡切成适当大小
4.粉条切几刀
5.葱切葱花
6.番茄切块
7.白菜和葱花放入砂锅，加适量水，移至火上，小火再大火煮开
8.加入番茄和肉丸煮至白菜熟
9.加入豆泡和粉条煮至粉条软熟
10.最后加入金针菇，加适量盐调味，关火滴几滴香油即可
小贴士
砂锅先加水再移至火上。

金针菇丸子脆嫩方法详细讲解菜品教程