第一，酵母本身的原因。酵母过期或者长时间开口存放导致失效。第二，酵母的用量。一般一斤面加3~5克酵母。酵母加的太少，面就会发不起来，推荐购买小包装的酵母，一包5克，使用起来比较方便。第三，和面时用的水。和面时最好选择温水，35度左右，如何检验呢？就是手放进去不烫手为宜。也可以用凉水，但是气温低时，用凉水发酵会比较慢，适合夏天。值得注意的是千万不能用烫水，会把酵母烫死导致发面失败。
你好，有可能是因为在发面过程中，酵母的使用比例没有把握好，也有可能是酵母因为一些原因失去了活性，不能发酵了。
生物酵母在常温和空气环境下会很容易实效，所以如果发面粉要用新鲜酵母，多余的酵母要密封冷藏保存。
和面时候要按比例放酵母粉，温水调开，温度高会烫死酵母菌的。发面过程中要保持适当的温度湿度，时间上可能要一小时以上。
酵母过期也会发不起来的
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