通常是奶油生菜（类似球生菜），和罗马生菜（非球状生菜），还有苦苣菜（波纹状的散叶生菜，味苦），紫色苦苣菜等等……前两者叶片比较嫩，肥厚，甜美。
结球莴苣广东人称为[西生菜]，味道清淡、口感清脆、非常适合生食，常用来作为生菜沙拉。它含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维，能增进食欲，改善便秘，预防肥胖、贫血和骨质疏松症等，生食最能摄取完整的营养素。
结球生菜
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