我们公司一般洗两次,生茶熟茶都是,主要的目的就是洗去茶叶身上的灰尘(因普洱茶长期存放,难免茶身上会有灰尘)。第一次
洗茶的茶汤可以倒掉不用,第二次洗茶的茶汤可以用来温杯洁具,以洗去品茗杯上的水气!
第一道滚水冲泡,上下翻腾,目的是清除灰尘杂质,技术要领是晃动,时间不要长,晃
动七八下就可以出汤了。第二道的目的就是润开茶叶,看第一道的情况,徐徐入水,不必太
多,润一下出汤,洗茶就此结束了。应该注意的一个细节是洗茶出汤完应该开盖散气,散走
杂味,除非是陈年老普洱茶。洗茶完毕后等壶温降一点再正式开泡,开泡的第一泡慢点,才
洗了两道茶,茶叶出茶要慢点,看看汤色浓度来决定出茶时间。
这样泡茶可能会损失一两泡的茶汤,但味正心静,喝着干净清爽,心里也舒坦,这是品
茶追求的境界之一!
熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。
(根据实际使用情况,可作如下调整修改:“熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。”