那是血水，煮好之后要用凉水洗干净的，别听楼上说的，那根本不是什么蛋白质，还有，煮的时候放点八角，桂皮，料酒，大块葱姜，可以去腥提鲜。
这个结晶体可能是他的鸡爪用碱泡过，所以说水煮后就会产生这样的问题出来。
鸡身上有很多的蛋白质，这些白色结块物体就是蛋白质。
