酒店管理包括哪些内容

酒店管理的具体内容：

1、 完成或超额完成公司下达的各项经营指标、费用指标。

2、 按时完成公司下达的各项工作任务，并定期汇报。

3、 负责酒店具体的经营销售策划并指导执行。

4、 负责酒店的公关活动，负责对客户的各类信息的汇总：负责与客户善后服务。

5、 负责按有关规定对签单客户进行控制。

6、 负责竞争对手的商业调查。

7、 负责本酒店的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤、工资分配。

8、 负责对员工的思想教育。

9、 负责对酒店全体员工的培训、督导、考核、晋升，负责指定下属的工作职责、工作程序和工作标准。

10、 负责制定相关管理制度和奖惩细则。

11、 负责处理重大突发事件，接受、处理重要客人的投诉。

12、 了解和掌握当日前厅和后厨的产品信息。

13、 负责对就餐环境的营造的指导。

14、 负责对大型或重要客户的策划、现场督导和检查。

15、 负责卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

16、 按公司统一规定管好酒店设施设备。

注意事项：

1、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。

"做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

2、忌管理决策盲目性。决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。

3、忌短期管理行为。酒店管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益，维护酒店永久的生命力和市场竞争力。

4、忌越级管理。"一级对一级负责，每个人只有一个上司"，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。

5、忌"保姆式"管理。酒店实行层次管理，分级负责，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，所以，一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，尽职尽责。切记不能权责独揽，事必躬亲。

6、忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。

7、忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。

主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。

各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。

扩展资料：

掌握技能

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

酒店管理的主要内容：
①资产管理：设施、设备、服务标准。
②计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。
③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。
④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。
⑤沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。
⑥协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。
⑦动力管理：没有满意的员工，就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意，这三者有密切的联系。
⑧预算与财务管理：减少支出，增加利润。
⑨经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。

一般的星级酒店有很多部门，比如客房部、餐饮部、礼宾部、康乐部等，每个部门有划分了很多小的部门，比如客房部初了客房服务外，还有洗衣部等，餐饮部又分为中餐部和西餐部，每个部门都有不同的岗位职责和工作任务。作为一个管理层来说，日常的工作就包括员工的考勤管理、新员工的入职培训、员工的日常管理工作等。

第一阶段教学:职业化素养课程
量身制定课程，全方位培养高端酒店管理人才,培养职业素质，就业指导，掌握酒店必备技能，帮助酒店培训相关服务人员。
第二阶段教学:餐饮酒店管理学课程主要提升管理技能，从酒店餐饮管理、酒店心理学，饭店人力资源管理、实用英语、现代酒店营销技能、烹饪工艺学、烹饪原料学，加强企业以及自身管理技能。
第三阶段教学
中餐，西点，西式面点，插花茶艺等实训课程掌握实训流程，全实操进行课程学习，提升学员操作技能，以及过程把控，对菜品出品有较深的认识，能够熟练进行，原料采购，原料分发，原料制作，成品点评，成品管理。为企业带来更好的效益。
第四阶段教学:前厅实景课程
基于酒店实景教学改革的实践,结合市场需求,分别从教学场地、教学内容、教学方法、师资培养等方面进行探讨提出课改思路,为酒店业发展培养出更多的专业人才。
第五阶段教学:酒店模拟课程
握了前厅部的总体概况以及前台接待的工作流程和工作内容，定向企业课程，企业前景，企业宣传，企业多方位包装，熟练掌握各种酒店中服务管理中所遇到的问题解决，培训各类人员，掌握好人员工作安排流程