严格意义上说，是水解-皂化-乳化过程，氢氧化钠本身无乳化效果（洗涤剂才有），在氢氧化钠作用下，油脂一般会完全水解，在此进程中，伴随皂化反应，产物脂肪酸钠具有乳化作用，如果有没发生水解的脂肪，就会被乳化
用天下油污净,效果是烧碱的几十倍
