油炸食品的做法

油炸小河虾

材料

准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

做法

1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。

2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

3、河虾放入容器和调料拌匀。

4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。

油炸金蝉

材料

金蝉400克，植物油适量

做法

1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。

2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。

3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。

4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

一般情况下是肉类的话，要改刀、要阎制的，阎制调料如下：精盐，味精，料酒，大葱，姜。阎8_12小时。根据自己口味，比如鸡腿，鸡柳可以阎成蒜香的…然后炸的时候可以裹脆皮糊、还可以拍面包慷。脆皮糊制作如下：生粉和面的比例2:1加两个蛋、加少许色拉油、给根据糊的黏稠度加适量水、然后用力朝一个方向打，打到糊用手能溜出线来，下如六成油锅里，先大火定形、后小火浸孰。拍面包慷如下：先拍生粉，然后在粘鸡蛋、然后粘面包慷下锅。两者前提是要把阎好的鸡腿水分控干。