开烧烤店注意事项

1. 前期的市场调研：
   开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地

   的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果

   还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开店并不是大事，

   他们可以帮你很多忙，而他们也不会太为难。
   

2. 写个大概的计划书：
   （1）烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒

   和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力。

   （2）自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、

3. 同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持

   几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。
   

4. 烧烤店的味道和经营经验：
   （1）如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依

   赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。

   （2）如果是开一家小店

   ，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地

   起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果

   习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。

   （3）很多人说打工能学来烧烤配方，这个不
   

   太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方

   ，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。

扩展资料：

烧烤店装修的注意事项

1. 烧烤店地面装饰时尽量运用防滑材料，这样可以有效的避免顾客或员工滑倒的现象。同时因为烧烤用的油比较多，稍不注意就会溅落到地面上，所以要经常对地面进行清洁，保持店面干净卫生。此外吊顶材料要用防潮材料，这样才能增加它的使用寿命。

2. 烧烤店的灯具尽量选择明亮的，如果昏暗的光线会影响人的食欲，同时还可以在明亮的灯具旁边再加一些黄色的节能灯来进行点缀。这样不仅可以增加消费者的食欲，而且还可以提升烧烤店的氛围。

3. 明确自已的创业优势。明确自已本身拥有资源的现状以及获取外部资源的能力，这包括个人能力、财力、物力、有无餐饮行业的经历等等。烧烤创业者要明白自已创业的优势在哪里，充分发挥自已的优势，让自已拥有的各种资源实现利益最大化。

4. 分析烧烤店的主要优势。创业的成功需要创业者懂得抓住机会。对于烧烤行业来说，虽然店铺小、不需要太多的人手，但是我们也应该注重于细节的东西，比如服务、卫生。这细节方面我们应该做到最好，吸引并留住客户。

5. 利用身边的资源。身边的资源只要指的就是人际关系，利用这些资源也就是懂得让他们来帮助你提高你的烧烤店的销售量。比如通过一些人际关系，把自已的产品拿到其它地方。和一些小吃店形成长期的合作关系，稳定烧烤的销售量等等。

参考资料：

百度百科-烧烤

1、串一定要做大，至少不应该小于其它店，要保持始终如一，这样才能揽住客人。做的口味一定要好，有特色。

2、要和服务员与师傅处好关系，和善相待；年节适当的多开点，比每月多开工资效果要好的多。

3、客人来了，应该马上将茶水送上去，不要让客人的桌子空着，要让客人坐下来后，就有事做；一旦菜开始上了，就应该马上将客人的所用的酌料上齐，不要耽误客人的就餐或引起客人不满的情绪。

4、每桌就餐的空间一定要大，给客人舒适的聚餐环境；免得使客人觉得拥挤，没有食欲。

5、店内装饰一定要简单大方，干净明亮，地面上的物品是能少就少，尽量使地上除了桌椅，再没有其他的东西。

6、茶水是否应该上的积极，这是否会使客人吃的减少。

扩展资料：

1、明确自已的创业优势。明确自已本身拥有资源的现状以及获取外部资源的能力，这包括个人能力、财力、物力、有无餐饮行业的经历等等。

2、分析烧烤店的主要优势。创业的成功需要创业者懂得抓住机会。对于烧烤行业来说，虽然店铺小、不需要太多的人手，但是我们也应该注重于细节的东西。

3、利用身边的资源。身边的资源只要指的就是人际关系，利用这些资源也就是懂得让他们来帮助你提高你的烧烤店的销售量。

4、烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。

参考资料：

百度百科-烧烤

注意一：保持店铺良好的内、外在形象。开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象，开张之后更要定期维护，时时更新、修整；而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

注意二：定期举办促销活动。根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。

注意三：商品的魅力有了，完美的服务也很重要，店内营业员必须注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

注意四：发挥领导魅力，留住员工的心。员工的素质及服务水平对一家店的生意影响很大，尤其是在创业初期，只有营业员能安心留下，才能具备工作的主动性，才能发挥工作的积极性，也才能更好地服务于广大消费者。

注意五：保证所售商品的竞争力与魅力吸引。现在商品除了品牌之外，同等的商品还要比价位、性质、功能、效果等方面。因此，所进货商品必须注重这些方面，全面考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售物品的魅力。

很多搞烧烤的人都把肉进行腌制。

因为药料的很多属性大家不知道，在淹制的时候强硬的破坏了肉质 ，也失去了肉的本味，吃到嘴里几乎是佐料的味吃不出肉的味。想要淹制必须把药料的性质先弱化这样就能柔和的进行调配，这样才能降低对肉的伤害程度（本人不主张淹制）。其实淹制也是很就学问的 ，不是简单的方子一弄就完了的。必须带有专业性。

烧烤菜肴色香味美俱全。

烧烤的菜肴色泽红亮，香味醇浓，皮酥肉嫩，干香不腻，形态美观。

扩展资料

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

参考资料：百度百科-烧烤

需要注意的事项有：店面的选择、位置的选择、对炉具的选择、对木炭的要求。

第一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行。

第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以），通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。

第三：要形成自己独特的经营理念，要有鲜明的宣传语言。

第四：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。

扩展资料：

初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。

初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。

每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。 

烧烤注意事项百度百科

　　我自己以前就是做烧烤的

　　如果规模不大，店面20—30平方这样
　　炉子：建议不要用无烟，因为烤不出烧烤本来的熏味，无烟炉子一般600这样，炭炉一般200-300，看大小而定
　　冰箱：我个人建议买一台保鲜柜，因为蔬菜这些不能冰冻，控制在400-500
　　再买一台冰柜，越大越好，个人建议不要买二手的，一手冰柜价格大约在1200

　　凳子桌子一般农贸市场都有批发，一张塑料凳子批发价在15元左右，桌子50元左右，你的店面能摆几张就摆几张

　　调味品：孜然，鸡精粉，地沟油，辣椒粉，椒盐，八角粉（我以前会加这个）其他也没什么了，这些很容易买到的，也不贵，农贸市场都有批发商
　　雨篷，农贸市场也有卖，一百价格180-200之间 12平方收缩形雨篷

　　一次性餐盒:30元600个 一次性筷子：2分钱一双
　　竹签：10元一捆 （大小都有） 塑料带这些都是很便宜的
　　在农贸市场都可以买到

　　最后就是木炭了，多打听哪里便宜，这个东西是暴利品，有的工厂一斤炭2块，包装一下一斤5块，你自己想一想

　　第一批原料，基本都在市场了，做久了，做大了，自然有人给你送上门，啤酒也一样，你如果想做扎啤，你店开出去了会有很多啤酒商主动上门找你。

　　必须要有的开支我都告诉你了
　　兄弟给你一个忠告，做烧烤，要用最低的成本去做最高的价值。
　　1.烧烤店选址原则，应注意什么?
　　这个问题问的很无聊,当然是闹市人口流动量大的地方
　　2.烧烤店淡旺季的季节，淡旺季该怎么应对
　　手艺好,经营的好,没有旺季淡季
　　3.烧烤店经营的烤肉类蔬菜类等是当天进当天卖还是提前库存几天货
　　肉可以冰冻,蔬菜绝对不行,但是可以保鲜
　　4.烧烤牛羊肉以及鸡翅进货的原则（如进保鲜的还是冷冻的，还是从外地发货还是当地采购
　　猪肉泡羊油加嫩肉粉等于羊肉,搞大了,自然有人送货上门
　　5.烧烤店肉类如何储存
　　冰冻