第一步是切肉片，找出猪肉纹理，横向切片，吃肉时就不会起渣，口感好！第二步是腌制，放少许姜末，料酒，白糖，味精，花生油（可以防止肉片水分流失），盐第三部是炒，大火下油，油热下肉，摊平煎致，待肉片变色稍熟可翻转煎另一面，炒至金黄即可
肉丝肉片都可以，加生粉，花雕酒和盐拌匀，起油锅翻炒熟就可以起锅了，可以用青椒，土豆，木耳，香菇之类的做配料。吃起来就不单调了。
