食用碳酸氢铵的危害有哪些？

食用碳酸氢铵的危害有使食品带有异臭、食用过多影响儿童发育和产生多动症。

1、部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。

2、长期食用碳酸氢铵含量过高的膨化食品，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。处于生长发肓期的儿童更应少吃膨化食品。以免影响正常饮食，导致营养不良。

3、过量食用碳酸氢铵的儿童会影响其发育，会对儿童的身体健康造成影响，出现身体发育不正常早熟等情况；处于成长发育期的儿童更应少吃膨化食品，以免导致营养不良，同时消费者应尽量选择正规厂家的密封包装食品，不吃三无产品。

4、儿童过量食用碳酸氢铵后，受碳酸氢铵添加剂影响会产生多动症、注意力不集中、学习障碍等行为。如果儿童在同一天里使用了多种含有同一食品添加剂的食物，就可能存在该食品添加剂过量摄入的情况。营养身体，从娃娃抓起，让孩子远离危害，享受天然健康的关怀。

食用碳酸氢铵有害。
急性毒性：小鼠静脉注射LC50：245mg/kg；出现呼吸困难，非功能衰退，抽搐。
接触后，可刺激皮肤、眼睛、黏膜；高浓度接触可引起暂时性失明、肺水肿和青紫，并可强烈伤害呼吸道黏膜，导致死亡。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

只要不超量使用，没有什么危害。它加热时会产生一些气体，会有味道，不过对身体没有什么伤害，如果担心，可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。

食用碳酸氢铵安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性。碳酸氢铵 - 毒性碳酸氢铵食品添加剂 碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。

长期食物中含有高二氧化碳含量的食物，表现为记忆丧失、视力障碍、运动协调、脑损伤、智力减弱，食品带有异臭，影响口感。