用料
牛腩
萝卜
八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，火锅底料，大蒜
牛肉火锅的做法
味型：咸鲜微辣
技法：炖（火锅）
制作：1牛肉剁块，萝卜切块。
2锅中放入水，加入少许盐，料酒，倒入牛肉焯水（冷水下锅）。
3锅内放入油，下花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶小火煸香，再下豆瓣酱炒香，加入水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调基本味，加入火锅底料，萝卜焯水煮熟垫底，将烧好的牛肉起锅，撒大蒜成菜。
小贴士
特点：肉质软嫩，味道醇厚
创于1982年，是潮汕老字号，食材上只用吃草小黄牛。很有潮汕味。
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