干冰可做食品制冷剂其原理是什么

干冰其实就是二氧化碳在加压后形成的二氧化碳固体，易升华，当二氧化碳升华的时候会吸收大量的热从而起到降温的作用

干冰在一78℃时就可以升华吸热，从而空气温度迅速降低。

1、干冰是固态的二氧化碳，在常温和6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.5℃，这便是干冰。

2、(1)接触式:升华后的CO2,直接与货物接触。
(2)非接触式:干冰相变所产生的CO2气体,由密闭的干冰箱直接拍出车外。

干冰制冷冷藏车工作时先使空气与干冰换热，然后借助通风机使冷却后的空气在车厢内循环制冷，而吸热升华后的二氧化碳由排气管排出车外。有的干冰冷藏汽车在车厢中装置四壁隔热的干冰容器，于冰容器中装有氟利昂盘管，车厢内装有氟利昂换热器，在车厢内吸热气化的氟利昂蒸汽进人干冰容器中的盘管，被盘管外的干冰冷却，重新凝结为氟利昂液体后，再进人车厢内的蒸发器蒸发制冷，使车厢内保持规定的温度。

在运输冻结货物时，由于干冰在一78℃时就可以升华吸热而使车厢降温.车内温度可降到一18℃以下，因而在运输冻结货物和特别的冷冻食品时常用此法。