牛蛙怎么煲汤

牛蛙怎么煲汤
2024年11月15日 21:10
有4个网友回答
网友(1):

泡椒牛蛙

用料:牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,

干豆粉20克。

制作方法:1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节

,泡姜切成姜米。 2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

生炒牛蛙:先准备好牛蛙一只,笋片和青椒。牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油。放姜片,放入牛蛙。炒一下。放入青椒和笋片。少炒一下。就加入一点黄酒,加入半勺水。然后加盐,味精,少许糖,和胡椒。等水下去一半时。就打点芡粉,淋麻油出锅,好了。

网友(2):

美味牛蛙煲的做法

网友(3):

洗干净就拿热水烫一下,捞出来放炖盅里,加开水,加党参,当归,红枣,黄芪,只要你能接受那些味道,适量就好。盖上炖盅盖子,然后用宣纸沾湿了封口。上锅蒸。3到4个小时。好了。

网友(4):

功效:此汤具有除燥生津,清心润肺、美白祛斑的作用
原料:白萝卜200克、牛蛙4只、丝瓜80克
调料:葱、姜丝各少许、精盐适量、味精1/2小匙、猪骨高汤8杯、蚝油、色拉油各2大匙。
适宜季节:春、夏季
做法:
1、将萝卜去皮、洗净、切成三角块,丝瓜净净,切成片,备用

2、将牛蛙去皮、内脏、洗净,剁成块,入沸水锅中焯透,捞出备用。牛蛙煮后易缩水,故宜剪大块,四块即可。

3、锅中加入色拉油烧热,下入葱、姜丝、蚝油炒出香味,倒入高汤,加入萝卜块,牛蛙煮至八成熟,再放入丝瓜、加入精盐、味精煮到入味即可。

煲汤小技巧:本汤比较简单,但是调料的分量宜注意,蚝油带有咸味,应注意盐的放入。另外丝瓜易熟,不宜过早放入,影响口感。本汤约半个小时即可。时间太长,蛙肉易散。