一般来说,第一潮菇没必要袋内补水,二潮菇后可考虑补水,补水过多对于菌丝是一种很大的伤害,袋内菌丝容易衰弱。如果开袋出菇,料面失水特别严重,则第一潮菇采摘后补充适当水份也很有必要。补水操作的工人,责任心要很强,动作要迅速,切忌补水过多。补水必须在采摘两天以后(最好5天后)进行。补水时可适当加点营养.补水的方法和水量:补水针由颈圈上口斜向下插入,时间约3-4秒,以有少量水份溢出为准,一般少量溢出,12小时内会被菌棒吸收。
香菇注水过多首先应该加强菇房通风换气。减少空气湿度。尽量使料内多余水分蒸发。再一个就是控水。