干锅排骨如何做

干锅排骨

食材准备：排骨、孜然粉、小米辣、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、葱、白糖、料酒适量

准备：

1、排骨清洗沥水备用

，姜切片，剥好蒜瓣、葱白切片备用，洋葱切小块，小米椒和蒜苗切碎。2、排骨放少许生抽跟料酒，拌匀腌制备用。

做法步骤：1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，放排骨煎两面，

放生抽、白糖、料酒，加适量清水和放葱，盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮排骨熟后注意要留点汤汁。2、放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉和蒜苗粒拌炒，放点孜然粒，大火拌炒即可。

排骨的营养价值有以下几点：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

主料：排骨800g

辅料：油适量、盐适量、莴笋一根、姜10克、蒜10克、洋葱一个、辣椒适量。

干锅排骨的做法

1、准备食材。

2、将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

3、冷水下锅。将排骨焯一下。

4、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

5、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

6、煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

7、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9、将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10、将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

11、将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。