大豆为一年生草本植物，植株多直立，有分枝，株高多在0.4～1.3m之间，初生叶为对生单叶，其后长出的均为互生三出复叶，植株的茎、叶、荚上多有茸毛，蝶形花着生在叶腋间或顶生。一般为短总状花序，每个花簇着生十几朵至三十几朵花，大豆为典型的自花授粉作物，大豆的果实为荚果，每个豆荚有1～4粒种子。
（一）种子大豆的种子由种皮、子叶和胚组成。种皮由珠被发育而成，对种子起保护作用。种皮外侧有明显的脐，是种子脱离珠柄后留下的痕迹，脐的大小，颜色是区别品种的主要性状。脐的上部有一个凹陷的小点，称为合点，脐的下端有一小孔，是胚珠的珠孔，种子发芽时胚根就从珠孔伸出。
大豆种子的形态
1.合点2.脐3.脐接处4.珠孔5.幼茎的透射处。
大豆种子的构造（胚）
B.胚芽C.子叶W1.胚根W2.胚轴。大豆种子的胚由胚根、胚轴和胚芽组成。胚根发育成主根，胚芽顶端有生长点和已分化的真叶，由胚芽形成地上部分的茎、叶等。胚轴上连胚芽，下连胚根，包括上胚轴和下胚轴，是幼胚的茎。两片肥厚的子叶贮藏营养物质如脂肪、蛋白质和碳水化合物等，对萌发和幼苗初期的生长起供应营养的作用，当然大豆的经济价值也由子叶来体现。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024