泡发的木耳冰冻后能吃，只需要再进行重新泡发，这样才可以使用。
木耳即黑木耳。木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
泡发的木耳放在冰箱冷冻就不要再吃了。
任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好，发好的木耳，在发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌。
木耳泡发存放：
1、控干水分：
及时的控干水分，不能让木耳有水，如果有水分的话，这个木耳全放在冰箱之后，就会和空气融合，很可能就会腐烂变质，影响到我们的口味，所以说大家必须要及时的控干水分，这是第一步的。
2、使用保鲜膜：
必须使用保鲜膜来进行保存，可以是保鲜盒同样的也可以是保鲜袋，这两者都是可以的，用这两种把泡发的木耳保存起来，会让木耳保持一定的新鲜感，会让木耳口感非常的与众不同，同样的用保鲜膜把它保存起来，存放的时间还会更加长久一些。
扩展资料
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
参考资料来源：百度百科：木耳
泡发的木耳放在冰箱冷冻了可以吃，但建议重新清洗，而且冷冻时间不宜过长。
冷藏食物的注意事项：
1、冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
2、冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
3、任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。
4、还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
5、冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
6、适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。
7、由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。
木耳也是我们生活中很常见的一种食物，我们在吃木耳的时候一定要进行提前浸泡。有时候我们浸泡的木耳特别多，所以说一下子吃不完浸泡好的木耳，此时能不能进行冷冻呢？可以进行冷冻，但是木耳一旦泡发之后，木耳的营养成分就会析出，对于木耳适合储存的环境在4度左右。如果是冰箱冷冻室，它的这个温度一般都是比较低的，如果选择将已经泡发的木耳放在冷冻室里，这样很容易影响木耳的口感，它的食用价值也会随之降低，如果我们选择将泡好的木耳放在冷冻室里，再拿出来吃的时候是很难解冻的。
我们一般建议将已经泡好的木耳放在冰箱里冷藏，一般这样泡好的木耳，存放一两天时间是可以的。但是，木耳是属于一种真菌食物，如果把泡好的木耳放在常温之下，是非常容易滋生细菌，还有其他一些微生物，这些都会引起木耳发生变质，如果食用了这些木耳，可能对于人体健康产生影响。我们把已经泡发的木耳放在冰箱冷藏室里，因为冰箱冷藏室温度比较低，这样就能够很好控制木耳细菌，还有其他一些微生物的滋生，从而，也就可以延长木耳的保质期。一般这个时间不要太长，也就保存个1~2天的时间。
其实我们一下子把木耳泡太多，如果把已经泡发的木耳放在常温下，这跟周围环境和温度有着很大的关系。一般来说常温下建议把已经泡好的木耳保存个4~6个小时就可以了，如果是天气比较炎热，尽量把已经泡好的木耳尽快吃完。因为泡发后的木耳是很容易变质，这些泡发后的木耳滋生细菌之后，吃了对人体健康是不利的。所以说我们尽量在吃木耳的时候，吃多少泡多少，一下子泡了很多木耳，储存不当很容易引起木耳变质。
两天左右并且没变质的情况下可以吃。 将泡好的木耳沥干水分，然后放入密封性好的保鲜碗或有密封拉链式的保鲜袋中，再放到冰箱保存。干木耳要放在干燥的地方，木耳泡好之后最好是尽快食用。
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