食材
主料
黄豆酱
90g
辅料
大葱
4棵
鸡蛋
3个
尖椒
3个
五香粉
2小勺
味精
2小勺
步骤
1.大葱切葱花。
2.尖椒切丁。
3.鸡蛋打好，搅均匀，备用。
4.锅中放入炒3个鸡蛋的量的油，比平时炒素菜要多，油热，倒入打好的鸡蛋，迅速用筷子搅散，搅成碎状。
5.鸡蛋成形，放入切好的尖椒，一同翻炒。
6.炒好后，盛出备用。
7.锅里放入油，和平时炒菜一样多，倒入葱花炒香，放入大酱。
8.马上倒入一小碗水，防止酱炒糊。
9.放入炒好的尖椒与鸡蛋。
10.放入五香粉。
11.大在火收汁后，关火，放入味精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1 大酱的量要根据自家口味有所调节，能吃咸的就多加，不能吃就少加。
2 鸡蛋倒入锅中要快速用筷子转圈搅散。
3 鸡蛋不要炒得太老，炒出尖椒的一点微辣味...(展开)
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