夏季炎热,常常没胃口吃饭。有哪些美食不仅开胃有防暑降温?
三豆汤
首先按基本一样的分量取绿豆、红小豆和黑豆混在一起,然后用水泡三小时左右,让豆子容易煮烂。随后,加入清水,先大火烧开,再改用小火炖,大概40分钟左右后,豆香味浓郁、软绵可口的“三豆汤”就算煮好了。“三豆汤”加点糖,放凉了喝起来会感觉更加清爽。
三豆汤中绿豆、红小豆都有清热解暑的作用,加上黑豆的高营养,就可做成一道美味的清热消暑汤。
银耳菠菜汤
先将银耳用水泡软后,洗干净放入凉水中烧开。随后,把菠菜放入开水中焯一下,再放入银耳汤中一起煮几分钟,撒点盐,滴几滴香油,一道清爽可口的“银耳菠菜汤”就可出锅啦!
银耳和菠菜做成的菜汤,不光营养丰富,还可以生津止渴,具有一定的防暑降温效果。
鱼头豆腐丝瓜汤
丝瓜具有清热化痰,凉血,解毒等功效。将鱼头、豆腐和丝瓜炖在一起,吉阿姨很快又做出了一道营养丰富、适合夏季防暑降温的“鱼头豆腐丝瓜汤。”
赤豆鲫鱼汤
制作赤豆鲫鱼汤的主要原材料有鲫鱼、红小豆、白胡椒粒以及葱、姜等。首先将红小豆放入高压锅中煲成汤,然后将鲫鱼放到油锅中,两边煎至金黄,再倒入炖好的红小豆汤接着炖几分钟,随后换到砂锅中,再用小火炖15分钟左右,一锅豆香浓郁、鱼肉鲜美的“赤豆鲫鱼汤”即可上桌啦!
红豆这个东西,赤小豆咱们都知道是利水的,是去湿的。而鲫鱼,这个鱼里面含有非常高的支链氨基酸,对于肝脏有非常好的补益作用,所以它和红豆在一起炖,就可以去体内存积的水,甚至可以作为
肝硬化病人的一道食材,日常吃了你就不治已病,治未病对吧,它是一个很好的食疗方,是有记载的。
苦瓜芙蓉蛋
苦瓜是夏季比较常见的一种消暑解毒菜品。
首先取出蛋清,接下来就给蛋清中加入豆浆,而不是水,这是做这道菜的关键一步。随后将豆浆和蛋清混合均匀后,在锅中煎炒。将苦瓜切成片后,为防太苦,先焯水,随后清炒,再加入青红椒以及炒好的蛋清,混合炒1分钟左右,很快,一份清爽可口的苦瓜芙蓉蛋就出锅啦!
苦瓜本身很寒凉,你加上蛋清以后就把寒凉稍微给校正了一下,不那么过度,因为苦瓜这个东西原名叫赖瓜,它是来自于印度,那么在印度医学里面这个苦瓜用来干什么呢?治糖尿病,所以印度当时报了一个专利,就苦瓜里面有一个植物胰岛素,所以我们临床上用苦瓜来对血糖高的人进行血糖调整,都是挺有效果的,但是要用绿色的苦瓜。那么这个菜,我觉得夏天(值得)提倡,就说现在我们糖尿病人这么多,血糖高(的人)这么多,大家不妨都吃一点苦瓜芙蓉蛋,当然也可以凉拌苦瓜,那么里面加点姜丝,因为苦瓜比较寒凉,这样用姜丝平衡一下。
海米冬瓜
夏天多吃冬瓜也有利于祛湿降温,冬瓜还有一定的减肥功效。
将海米用开水浸泡10多分钟后,连汤汁和冬瓜混合在一起烧,这样做出的“海米冬瓜”海鲜味浓郁,软嫩可口。
荷塘月色
将虾仁用生粉上浆后,先在油中滑炒一下,再与藕带、马蹄、核桃仁、芥兰等混合在一起清炒,这样做出的“荷塘月色”不光看起来养眼,吃起来也是酸辣爽口,特别适合夏季食用。
虾仁是非常优秀的蛋白质,而且虾仁是壮阳的,对老年人提升阳气非常有用。再一个藕带是一个藕的尖,这个东西有非常好的清热解毒的作用。核桃大家都知道,核桃的象形,它像人的脑,所以它补脑。这荸荠是水中蔬菜,它在夏天吃也是一个热者寒治,也是为了去热的。所以这个菜我觉得,设计在夏天用是非常好的一个事,这个荤素搭配得很好。
安南子百合炖红枣
先把红枣去核后蒸成红枣汁,再将胖大海泡软后,去掉核与纤维,放到红枣汁中蒸成混合粘液,最后放入百合及冰糖再蒸一分钟左右,这样做成的饮品“安南子百合炖红枣”,放入冰箱中再冰镇一下后食用,喝起来真是甘甜爽口,特别过瘾。
胖大海叫安南子,安南就是古代越南的称呼,也就是说产自越南。夏季,我觉得做这么一道羹,对于保健确实有很好的作用,嗓子不好,一到夏天就难受,喝完之后就利咽,而且能够把声音(发)出来。
除了凉汤,在夏季吃一些凉拌菜也特别有利于防暑降温。不过,各种蔬菜怎么搭配,包括汤汁怎么调配,里面其实还是有许多门道,搭配好了,才能吃起来既美味,还有一定的防暑降温的功效。
凉拌白芦笋黄瓜
用刨刀把白芦笋和黄瓜刨成薄片后,可以配上芝麻酱来食用,吃起来是又爽又脆、满口生香。
桑葚冰草沙拉
将桑葚、冰草、山药、萝卜、生菜等混合后,可以配成桑葚冰草沙拉,浇的汤汁则是油醋汁。这油醋汁是用橄榄油、桑葚醋、以及蜂蜜按3:1:1的比例混合,再加入胡椒粉、柠檬配成的。
以上菜式不妨尝试做一下。