芋头杆能吃吗 芋头杆怎么做好吃

小时候学校离家里很远，每周都要自己带菜去学校，我记得带的最多的就是这个腌制的芋头杆儿，酸辣口味的，很下饭！吃的时候淋点香油，喝酒，吃稀饭，都是很好的一...(展开)
食材
主料
芋头杆儿
10斤
盐
350g
生姜
250g
蒜瓣
500g
尖椒
500g

辅料
无
无

步骤

1.芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！

2.准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！

3.拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！

4.把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！

5.把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！

6.切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！

7.把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！

8.把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！

9.这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！

10.玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！

11.一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！

12.再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦！

13.成品图