原料：新鲜小龙虾
配料：小葱姜蒜花椒干辣椒茴香香叶桂皮植物油绍兴黄酒酱油盐白糖黑胡椒粉味精
制法：
1最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3葱打结，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精胡椒粉小葱起锅
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