菜豆因地区不同又叫芸豆、豆角、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜，其中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。人中毒的潜伏期一般为2至4小时，短者为1小时，长者可达15小时。中毒表现主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，体温一般正常，病程短，恢复快。
要不有毒。。。。
