墨鱼怎样炒好吃

墨鱼是一种高蛋白低脂肪滋补食品，它含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质。不仅好吃还很营养哦。民间对于它还有个“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法哦！

NO-1：墨鱼炖豆腐

小编说：豆腐属于养阴生津的食物，墨鱼搭配着豆腐一起吃能起到蛋白互补的作用哦。养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜


食材：墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、鸡精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1）将墨鱼去墨洗净。

2）将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。

3）将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。

4）放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入鸡精、胡椒粉、香菜段调味即可。

NO-2：墨鱼排骨汤

小编说：这道汤墨鱼排骨汤，味道鲜美，香味浓郁。饭前喝上一口特满足。现在这个季节，墨鱼做汤还是比较合适的。爱喝汤的小伙伴不妨试试这道汤。

食材：排骨400克 墨鱼干50克 生姜1小块 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法：

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可

NO-3：青椒炒墨鱼

小编说：墨鱼爆炒也是个不错的做法哦！墨鱼不但味道鲜美，而且滋阴养血，去淤止痛，是很适合女性食用的；青、红辣椒则富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，还可防止坏血病哦。

[小珠酱美食]墨鱼炒冬笋主辅料：墨鱼1只切墨鱼卷、冬笋1根切片、青蒜苗1根切斜刀、姜半块切丝、红辣椒半根切斜刀、料酒1小勺、盐2小勺、食用油1小勺。

墨鱼的做法

酱爆墨鱼

材料：鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒]5克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。

制作：
1、将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。

2、将炒锅放在旺火上，烧热后加人猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒人漏勺内，沥去油。

3、原炒锅内留底油，在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放人豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中即成。

墨鱼排骨汤

材料：墨鱼干，排骨，姜，葱，盐，胡椒粉

制作：
墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。
加足量清水，放入墨鱼骨。
大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

酿墨鱼

材料：墨鱼80克、大麻哈鱼30克、西芹10克、番茄20克、洋葱10克、蒜末1/2克。

调味料：
(A)糖1/4茶匙、酱油1茶匙、料酒1/2茶匙。
(B)盐1/4茶匙、胡椒1/4茶匙。

做法：
1 墨鱼去外膜及内脏、洗净，以调味料(A)腌约10分钟、取出备用。
2 西芹、番茄洗净、剁碎、大麻哈鱼去鱼骨，与西芹末、番茄末混合。
3 起油锅，爆香蒜末及洋葱，加入调味料(B)炒拌匀，塞入墨鱼肚中。
4 入烤箱中约5分钟，取出、切段即可。