软骨鱼和硬骨鱼最主要的区别就是他们组成的骨骼不同。软骨鱼组成的骨骼是由软骨构成,如鲨类,鳐类,魟类及银鲛类,而硬骨鱼或多或少有硬骨组成,平时我们所见到的大部分是硬骨鱼,比如四大家鱼,鲶鱼,黄颡鱼,鲑鱼等等。呵呵你如果去吃软骨鱼类,全身都是可以吃的哦,不吐骨头!!