海带系海产品``有一些黏胶``
海带中含有二十碳五烯酸,它是一种不饱和脂肪酸.日本科学家曾在渔民中调查发现,这种物质能使血液的黏度降低,减少血管硬化的可能.因此,吃海带也能够预防心血管方面的疾病. 海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值.因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了. 泡发后海带上的粘液是很有营养的,无须清洗掉.
海带对人类的健康有很大的贡献.医学研究发现,海带中的钙具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是导致癌变的因素之一.又据日本北里大学教授的报告,在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中,含有岩藻多糖类物中,含有的硫酸多糖类物中,含有岩藻多糖成分,具有抑制大肠癌的作用.海带中的褐藻酸盐钠有预防白血病的作用.
将泡好的海带,放在有盖子的容器里,盖好盖子,拿着容器用力上下颠动4—5分钟(海带在容器里颠动摩擦),然后清洗两遍即可
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