调味的时候，盐和酱油最大的不同在哪里？

你好，很高兴能为你解答你。

1、盐是单一的咸味，酱油因为通常加入了谷氨酸钠之类的味精物质，有增鲜、加色、美观的作用。

2、食盐带有纯正的咸味，酱油经过发酵，不仅带有咸味还有酱香味，略微还有一些鲜美。

3、盐是纯净物，只有一种味道。酱油是混合物，一般是由黄豆酿制而成。

4、盐可以更大程度保持味道，酱油能提高鲜度，含有味精，蒸煮容易发酸。

他们都是带有咸味的调味品，但是不能相互代替哦~
盐是固体，只有咸味~
但酱油是液体，有其特殊的咸鲜味和颜色，
调配的方式千变万化~
值得注意的是，市面上不少酱油是勾兑出来的，不利于人体健康~选购的时候还是要留意标签，选择纯酿造酱油，选些大品牌，还是能发现区别的~

酱油主要是提示酱油中也含有盐的成分，但是盐的含量不是特别多，而沿只是直接曾仙。增加咸度，所以盐的效果比酱油要直接1万倍而酱油主要是调色使食物更加有色泽。

答：我觉得最大的差别就是酱油更能提味，炒菜前期用葱姜蒜辣椒呛锅时，加入一点酱油，瞬间香气扑鼻。盐就没这个作用。

1,盐是单一的咸味，酱油因为通常加入了谷氨酸钠之类的味精物质，有增鲜，美味，加色等功效。
2,食盐带有纯正的咸味，而酱油通过发酵，还带有酱香味道。
3,食盐是纯净物，而酱油是混合物，一般都是有黄豆治成。
4,食盐可以更大的程度保持味道，酱油能够提高鲜度，含有味精，蒸煮时间长了容易发圈酸。
亲，希望我的解答可以帮到您。祝您幸福快乐，工作顺利，身体健康！