煮茶叶蛋之前，先要用水泡，这样好吃点，是不是真的？

2025年03月18日 12:01

有5个网友回答

网友（1）：

会泡臭的！茶叶蛋直接煮，熟了把壳弄列，继续煮，回火次数越多越入味

网友（2）：

不用我开小吃店的茶叶蛋除了放盐还有放味精陈皮最后放些葱末。。。不信你试试这样最好吃大火煮熟然后小火闷一会儿

网友（3）：

是，水泡过后能让蛋壳上的壳质疏松多孔，便于多种元素，物质进入鸡蛋里面，味觉会好一些
但是不建议洗过的鸡蛋长期保存，细菌也会进入，所以要现洗现用

网友（4）：

不是的，煮前用凉水泡，这样煮好了容易剥皮，茶叶蛋很好制作，鸡蛋10枚，凉水泡约半小时，加盐一小匙，加生抽酱油约10毫升、料酒10毫升、茶叶10克，花椒、大料、桂皮、生姜等约20克，橘皮少许，这些调料直接在卖调味品处让给你配好，就是平时炖肉的调料，然后上火开始煮，先中火煮约半小时差不多煮熟，将鸡蛋皮敲碎，继续小火煮约一小时就好，煮好后不要捞出，让其继续泡在汤汁里入味、泡约6小时后，茶叶蛋就很好吃了，这是本人多次操作的经验，希望对你有用

网友（5）：

我曾经看过有关这则消息的文章，是真的。这是茶叶蛋第一次做出来的做法，还需要各种程序，我觉得我们现在不用泡水了，因为下一步难做