食堂6S管理有必要吗？

2025年03月21日 15:38

有4个网友回答

网友（1）：

非常有必要，6S本来的目的是为了提高企业生成效率，降低生成成本以及提高产品质量的。重中之重是提高人的素质，其中一个S就是素养。通过其它5个S的不断的学习和执行，养成一种执行其它5S的一种习惯，逐渐养成一个人的素质。这就是6S的本质。
食堂作为为员工，人们提供食品的重要场所，本质上也是一个生成场所。而且食品关系到人的健康，更加需要6S的管理。
6S是
整理：（SEIRI）：将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，有必要的留下，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。
整顿：（SEITON）：将留下来的必要用的物品依规定位置摆放整齐，同时加以标示。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。
清洁：（SEISO）：将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。
清扫：（SEIKETSU）：维持上面3S成果。
安全：（SECURITY）：重视全员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。
素养：（SHITSUKE）：每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养有好习惯，遵守规则的员工，营造团员精神。

网友（2）：

合易认为：食堂6S非常有必要，因为：
第一，6S即整理（通过物品分类和处置，腾出空间、防止误用）、整顿（通过物品定置和标识，节省查找时间提高效率）、清扫（通过清扫，保持干净环境，减少伤害）、清洁（维持效果）、素养（培养习惯、遵守规则）、安全（安全生产）。
作为为全体员工提供饮食环境、食品的重要公开场所，食堂6S工作结果的好坏，不仅仅影响到食堂的形象问题，更重要的是影响到员工的人身健康，因此食堂6S重要性不言而喻。

网友（3）：

有必要，我们吃得安心，饭店舒心，服务放心，这样才能更好地吸引客户

网友（4）：

1、首先可以肯定的说6S管理对食堂管理有帮助，作为现场管理和质量管理的优秀工具，食堂符合它的应用范畴和场合等特征，另外食堂事关吃饭人员的健康，食堂还有很多刀叉等锋利的器具，还有很多带电设备，因此本身也需要有一个科学的管理理念来支撑;
2、其次建议掌握好6S管理在食堂应用的度，其中安全，清扫等要素是必须做好的，但是食堂师傅毕竟和车间工人有差异，你也不可能把厨房搞的和车间一样地面这里涂颜色，那里搞防护栏，要知道优秀的管理工具是要结合实际情况做灵活取舍的，马克思主义到了中国也得和中国国情结合才能真正生效，切不可为了实施而实施!

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