增加流程开始的信号点，按下按钮后，只有流程开始点导通时才能开始流程。开始流程后，流程开始点断开，直到流程结束才导通。这是按钮按下，PLC依然有输入，但是程序里断开无作用。
如果这个按钮还有其他程序用途，在有他的地方串联流程开始信号。
具体用NO还是NC，看你怎么编了。
也可以物理接线，思路差不多。
不知道是否符合你的要求。
程序中不直接使用某个按钮，比如x0，而是改用一个对应的标志：
ld x0
and m100
out m0
程序中原本用到x0的地方都改用m0，这样的话，如果流程中将m100置0，那么m0就一直是0，相当于x0不起作用了。
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